GASTROFISH

Dal 10 al 14 ottobre 2022, i rappresentanti delle diverse organizzazioni membri del consorzio (Yalova University, SUYMERBIR e AKSAM dalla Turchia, Innopolis dalla Grecia, CEIPES dall’Italia e DIDEAS dalla Spagna), si sono incontrati ad Antalya, in Turchia, per la quarta attività di formazione del progetto Gastrofish  (Erasmus+, finanziato dalla Commissione Europea, 2019-3-TR01-KA205-080005).

È stata una settimana ricca di attività legate al settore della pesca e dell’acquacoltura e al consumo di pesce in Turchia, che ha incluso sia esperienze legate all’acquacoltura, sia al marketing e alle tecniche di cucina.

Lunedì 10 ottobre 2022 le attività sono iniziate con delle presentazioni sullo stato della pesca e dell’acquacoltura in Turchia. Ai partecipanti è stata presentata l’agenda con tutte le attività da svolgere durante la settimana. E’ stato poi mostrato l’Istituto di produzione e formazione per la ricerca nel Mediterraneo. Tutti i partecipanti hanno ricevuto informazioni sulle tecniche di cucina turca a base di pesce e sugli obiettivi, le caratteristiche e i risultati del progetto e dell’attività di cui facevano parte.

Martedì 11 ottobre 2022 i partecipanti hanno partecipato a un workshop sulla cucina di mare e hanno avuto la possibilità di cucinare piatti di pesce mediterranei ed essere intervistati da una TV nazionale. Hanno raccontato le loro esperienze e hanno presentato ricette a base di pesce della loro cucina tradizionale. Dopo il workshop, il gruppo si è recato al Teatro Antico dell’Anatolia per vedere uno spettacolo sulla cultura locale.

Mercoledì 12 ottobre 2022 è stato dedicato ad un tour del distretto portuale peschereccio di Antalya. Tutti i partecipanti sono stati informati sulle attività di pesca e sulla situazione del settore locale. Sono state poi apprese le diverse tecniche di pesca utilizzate nella regione: i principali metodi e trucchi per catturare i pesci sono stati raccontati dai pescatori.

Giovedì 13 ottobre 2022 c’è stata una visita all’Acquario di Antalya, l’acquario con il tunnel più lungo d’Europa per vedere diversi tipi di specie di pesci ornamentali, squali e tartarughe marine. I partecipanti hanno partecipato ad una sessione introduttiva di alcuni piatti di pesce del Barınak Balıkevi di Murat Chef. La giornata si è conclusa con la visita alle pittoresche cascate del Düden.

Venerdì 14 ottobre 2022 si è tenuta a MEDFRI la Cerimonia di chiusura del progetto. Tutti i partecipanti hanno preso i loro certificati dal direttore dell’Istituzione.

Queste giornate hanno segnato la fine dell’intenso programma di formazione e conoscenza dei partecipanti, che hanno davvero apprezzato questa intensa esperienza di condivisione e apprendimento.

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