GASTROFISH – In cucina con il Rettore Prof. Suat CEBECI dell’Università di Yalova

Il Rettore dell’Università di Yalova (Turchia), Prof. Suat Cebeci, ha supportato i cuochi nella preparazione della pizza con le acciughe a base di farina di alghe indossando un grembiule da chef nell’ambito delle riprese in cucina del progetto GastroFish.

Il modulo “E-Learning” nasce nell’ambito del progetto GastroFish – Increasing Youth Empowerment by Developing Digital E-Learning in GastroFish Project (2019-3-TR01-KA205-080005), finanziato dal programma Erasmus+, sviluppato da Yalova. I docenti universitari, supportati dall’Unione Europea, dal Ministero degli Affari Esteri e dall’Agenzia Nazionale Turca, hanno iniziato nella pratica il programma di cucina dell’Università di Yalova.

Le riprese del progetto, che mira a far conoscere ai giovani i prodotti ittici con approcci innovativi e creativi, sono state dirette dall’Università di Yalova. Facendo osservazioni sui contenuti digitali del progetto GastroFish, anche il Rettore Prof. Suat Cebeci ha contribuito alla realizzazione della pizza con le acciughe e la farine di alghe (spirulina). Nel progetto, le tecniche di pre, durante e post cottura della zuppa di gallinella, hamburger di pesce granuloso alla spirulina e pizza di alici con farina di spirulina, sono tra i corsi che sono stati registrati e che compongono la terza parte del modulo e-learning.

Sotto il coordinamento dell’Università di Yalova, il progetto GastroFish è stato preparato in collaborazione con AKSAM (Istituto di ricerca, produzione e formazione della pesca nel Mediterraneo) e SUYMERBIR (Associazione del centro di produttori di acquacoltura), CEIPES dall’Italia, DIDEAS dalla Spagna e INNOPOLIS dalla Grecia. I moduli di E-Learning preparati per i risultati intellettuali (Intellectual Outputs) del progetto mirano ad aumentare l’interesse dei giovani nel settore della pesca e della gastronomia, ad apprendere tecniche di cucina sana e di pesce e ad aumentare la loro partecipazione sociale nel settore della pesca a livello locale, regionale, nazionale e internazionale.

Le riprese per il modulo dell’E-Learning del progetto sono state realizzate sotto il coordinamento di Derya Güroy, il Prof. Dr. Betül Güroy (ricercatore), Lect. Yasin Özaslan (ricercatore), Lect. Mehmet Emin Tura (gastronomo e ricercatore), Lect. İzzet Şahin (ricercatore-tecnico) e Instr.  Enez Özkan Demirci (responsabile esecutivo del progetto e traduttore)